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      10 février 2020

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      23 juillet 2019

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Thermomix

Gâteau marbré à la vapeur

par Onvadéguster 12 juin 2020
12 juin 2020 4795 vues

Gourmandise assurée avec ce gâteau extra moelleux grâce à la cuisson vapeur qui me rappelle le gâteau « Savane » de mon enfance.

Source : Desserts gourmands avec thermomix (Larousse)

Gâteau marbré à la vapeur

Onvadéguster Gourmandise assurée avec ce gâteau extra moelleux grâce à la cuisson vapeur qui me rappelle le gâteau « Savane » de mon enfance. Source… Thermomix gateau marbre, gateau au thermomix, gateau savane, European Imprimer
Portions: 6 Préparation: 20 minutes Cuisson: 1 heure 1 heure

Ingredients

  • 3 oeufs blancs et jaunes séparés
  • 110 grammes de sucre en poudre
  • 150 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 grammes de lait
  • 100 grammes d'huile neutre
  • 80 grammes de chocolat noir
  • 20 grammes de cacao en poudre
  • 1000 grammes d'eau chaude

Instructions

  1. Insérer le fouet dans le bol du thermomix et mettre les blancs d'oeufs. Fouetter 3 min / vit 3. Réserver et rincer le bol.
  2. Mettre le sucre et les jaunes d'oeufs dans le bol puis fouetter 2min 30sec / vit 3.
  3. Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, le lait et l'huile. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mélanger 1min  / vit 4. Retirer le fouet.
  4. Ajouter les blancs d'oeufs avec la spatule et mélanger 1min / 30sec / vit 1. Mélanger de nouveau avec la spatule si nécessaire.
  5. Recouvrir le moule à cake de papier sulfurisé puis y verser la moitié de la pâte.
  6. Dans le bol avec le reste de pâte, ajouter le chocolat en morceau et le cacao. Mixer 30 sec / vit 10, puis racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  7. Ajouter la pâte au chocolat dans le moule, puis à l'aide d'une fourchette, mélanger rapidement les deux pâtes pour obtenir un bel effet marbré.
  8. Verser l'eau dans le bol rincé.  Placer le gâteau dans le varoma et refermer avec le couvercle. Installer le varoma et cuire 80min / varoma / vit1. Soulever régulièrement le couvercle du Varoma pour enlever l'eau et éviter qu'elle ne tombe sur le marbré.
  9. Laisser reposer 10 minutes dans le varoma, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
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