Salade de perles de la mer

Instructions

1. Cuire les pâtes selon les indications sur le paquet (environ 8 minutes).
2. Après cuisson, les passer sous l'eau froide et ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Les laisser refroidir.
3. Décortiquer les crevettes et les couper en deux. Couper le saumon en fines lamelles.
4. Eplucher et émincer finement l'échalote. Laver, sécher puis ciseler la ciboulette.
5. Dans un saladier, ajouter le jus de citron, l'échalote, la mayonnaise, les crevettes, le saumon, les oeufs de saumon, la ciboulette et les pâtes.
6. Mélanger délicatement et réserver au frais jusqu'au moment de servir.