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Velouté poireaux pommes de terre

par Onvadéguster 30 septembre 2019
30 septembre 2019 3190 vues

Une recette classique que les enfants adorent…

et qui rappelle aux grands le bon goût du potage de nos grands-mères.

Veloute poireaux pommes de terre

Onvadéguster Une recette classique que les enfants adorent… et qui rappelle aux grands le bon goût du potage de nos grands-mères. 0 0… Potages veloute de poireaux, potage aux poireaux, soupe aux poireaux, soupe au thermomix, thermomix, cookeo European Imprimer
Portions: 4 Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes 25 minutes

Ingredients

  • 300 grammes de blancs de poireaux
  • 300 grammes de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 250 grammes de lait
  • Eau (environ 500 grammes)
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 20 grammes de beurre
  • 15 grammes de crème épaisse
  • Sel et poivre selon les goûts

Instructions

Version au thermomix :

  1. Couper les légumes et l'oignon en morceaux.
  2. Mettre les poireaux et les oignons dans le bol du thermomix et mélanger 5 sec / vit 5.
  3. Ajouter le beurre et cuire 2 min /  90° / vit sens inverse / cuillère.
  4. Ajouter l'eau, le bouillon et les pommes de terre et cuire 20 min / Varoma / sens inverse / vit 1.
  5. Vider et réserver la moitié du bouillon.
  6. Ajouter le lait et la crème. Saler, poivrer à votre convenance et bien mixer le tout.
  7. Ajuster la consistance souhaitée avec le reste de bouillon.

Version au cookeo :

  1. Couper les légumes et l'oignon en morceaux.
  2. Mettre le beurre, les poireaux et les oignons dans la cuve et lancer le mode "dorer" pour 3 minutes.
  3. Ajouter l'eau à hauteur des légumes, le bouillon cube et les pommes de terre, lancer le mode "sous pression" pour 10 minutes.
  4. Vider et réserver la moitié du bouillon.
  5. Ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer à votre convenance et mixer.
  6. Ajuster la consistance souhaitée avec le reste de bouillon.

Version sans robot cuiseur :

  1. Couper les légumes et l'oignon en morceaux.
  2. Dans une cocotte, mettre le beurre et y faire revenir les poireaux et les oignons .
  3. Ajouter l'eau à hauteur des légumes, le bouillon cube et laisser cuire 1 heure environ.
  4. Vider et réserver la moitié du bouillon.
  5. Ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer à votre convenance et mixer.
  6. Ajuster la consistance souhaitée avec le reste de bouillon.
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Kapfer
Kapfer
3 années il y a

Bonjour,
On met tout le poireau ou uniquement les blancs?
Merci pour votre réponse.

0
Répondre
Onvadéguster
Auteur
Onvadéguster
3 années il y a
Répondre à  Kapfer

Bonjour je mets les blancs uniquement mais c’est selon les goûts.

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