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Une recette légère, savoureuse et rapide grâce au cookéo.
Idéale accompagnée d’un bon riz basmati.
Ingredients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 grosse aubergine
- 3 courgettes
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 oignon
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
- Emincer l'oignon, couper les poivrons en lamelles, l'aubergine en gros cubes, les courgettes en rondelles et les tomates en dés.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive en mode "dorer" pendant 2 minutes.
- Ajouter les poivrons et laisser dorer 3 minutes.
- Ajouter l'aubergine, poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Ajouter les courgettes et prolonger la cuisson de 6 minutes.
- Ajouter les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Lancer pour 8 minutes, en mode "sous pression".
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