Crèmes à la vanille et aux pralines roses – 4SP💙

Instructions

Version au thermomix :

1. Mettre les pralines roses dans le bol du thermomix et les concasser  3 sec / Vit 6. Réserver les.
2. Gratter la gousse de vanille et mettre les graines puis la gousse évidée dans le bol avec le lait. Chauffer 8 min / 80° / Vit 1. Laisser infuser 30 minutes environ sans retirer le couvercle.
3. Retirer la gousse de vanille, ajouter les sucres et les oeufs dans le bol puis mélanger 20 sec / Vit 4. Pour obtenir des crèmes bien lisses après cuisson, retirer l'écume à la surface à l'aide d'un écumoire.
4. Verser le mélange dans 6 ramequins, rincer le bol et préchauffer le four à 180°C.
5. Verser l'eau dans le bol et chauffer 9 min / 110° C / Vit 1. Disposer les ramequins dans un grand plat allant au four.
6. Verser l'eau bouillante dans le plat à mi-hauteur des ramequins. Enfourner pour 35 minutes. Les crèmes doivent être lisses et brillantes.
7. Servir les crèmes tièdes ou froides , parsemées de pralines roses.

Version sans robot cuiseur :

1. Gratter la gousse de vanille et mettre les graines puis la gousse évidée dans une casserole avec le lait. Chauffer sur feux moyen sans faire bouillir. Laisser infuser 30 minutes environ à couvert.
2. Retirer la gousse de vanille, ajouter les sucres et les oeufs puis fouetter. Pour obtenir des crèmes bien lisses après cuisson, retirer l'écume à la surface à l'aide d'un écumoire.
3. Verser le mélange dans 6 ramequins, préchauffer le four à 180°C.
4. Faire bouillir l'eau. Disposer les ramequins dans un grand plat allant au four.
5. Verser l'eau bouillante dans le plat à mi-hauteur des ramequins. Enfourner pour 35 minutes. Les crèmes doivent être lisses et brillantes.
6. Concasser les pralines roses au mixeur ou les mettre dans un sac congélation et les écraser avec un verre.
7. Servir les crèmes tièdes ou froides , parsemées de pralines roses.