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Thermomix

Charlotte banane-chocolat

par Onvadéguster 28 mars 2021
28 mars 2021 2360 vues

L’association chocolat-banane est toujours un succès, comme dans cette version de charlotte très gourmande

Source : Magazine Saveurs thermomix 21

Charlotte banane-chocolat

Onvadéguster L’association chocolat-banane est toujours un succès, comme dans cette version de charlotte très gourmande Source : Magazine Saveurs thermomix 21 4 5… Thermomix charlotte, charlotte chocolat, charlotte banane, chocolat, bananes European Imprimer
Portions: 6 Préparation: 30 minutes Cuisson: 0 minute 0 minute

Ingredients

  • 5 bananes
  • 200 grammes de chocolat noir à pâtisser +2 carrés pour la décoration
  • 200 grammes de jus multifruits
  • 5 blancs d'oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 75 grammes de crème liquide
  • 50 grammes de beurre demi-sel
  • une vingtaine de biscuits à la cuillère

Instructions

  1. Peler et couper 3 bananes en rondelles. Les faire caraméliser dans une poêle avec le beurre
    quelques minutes sur feu vif. Ajouter une cuillère à soupe de jus de fruits, laisser évaporer, puis
    réserver sur une assiette.
  2. Insérer le fouet dans le bol du thermomix et monter les blancs en neige 5 min / Vit 3 sans le
    gobelet doseur. Retirer le fouet et réserver les blancs en neige dans un saladier. Inutile de rincer
    le bol.
  3. Mettre le chocolat, la crème et le beurre dans le bol, chauffer 6 min / 60°C / Vitesse sens
    inverse.
  4. Ajouter les jaunes d'oeufs dans le bol et mixer 20 sec / Vit 4.
  5. Incorporer cette crème chocolatée aux blancs en neige en soulevant la masse délicatement avec
    une spatule.
  6. Verser 100 grammes de jus de fruits dans une assiette creuse. Y plonger rapidement les biscuits à
    la cuillère puis les disposer contre les parois et dans le fond d'un moule à charlotte.
  7. Verser 1/4 de la mousse dans le moule et recouvrir de la moitié des bananes cuites. Verser à
    nouveau 1/4 de mousse au chocolat et recouvrir d'une couche de biscuits imbibés de jus.
    Renouveler ces opérations, puis couvrir la charlotte et placer au réfrigérateur pour 10 heures au
    moins.
  8. Démouler la charlotte. Décorer des bananes restantes préalablement coupées en rondelles, trempées dans du jus de fruits et égouttées. Parsemer de chocolat râpé au couteau éplucheur avant de servir.

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Annick
Annick
1 année il y a

il y a une erreur je pense …chauffer le chocolat 60mn…

0
Répondre
Onvadéguster
Auteur
Onvadéguster
1 année il y a
Répondre à  Annick

En effet, 6 minutes suffiront ! merci 😉

0
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