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Thermomix

Bavarois de mangue coulis passion

par Onvadéguster 15 juin 2019
15 juin 2019 1382 vues

Une recette estivale aux notes exotiques pour un dessert gourmand et raffraîchissant.

Bavarois de mangue coulis passion

Onvadéguster Une recette estivale aux notes exotiques pour un dessert gourmand et raffraîchissant. 5 2 votes Évaluation de l'article Thermomix mangue, passion, mousse a la mangue, coulis fruits de la passion, verrine a la mangue, recette thermomix, recette de mousse European Imprimer
Portions: 4 Préparation: 15 Cuisson: 30 30

Ingredients

  • 1 mangue
  • 1 citron vert
  • 1 petit suisse nature
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 100 grammes de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe pour le coulis
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 orange à jus
  • 2 fruits de la passion

Instructions

  1. Peler la mangue, couper la pulpe autour du noyau
    La mettre dans le bol du thermomix avec le jus de citron, le petit-suisse puis mixer.
  2. Chauffer la crème dans une casserole et faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
  3. Retirer la crème du feu et y diluer la gélatine essorée
    Verser dans le bol, ajouter le sucre et mixer pour obtenir une préparation bien lisse.
  4. Verser la préparation dans 4 ramequins et réserver au frais pour 6 heures.
  5. Préparer le coulis au dernier moment. Verser le jus d’orange et le sucre dans une petite casserole.
  6. Couper les fruits de la passion en deux, prélever la pulpe et l’ajouter dans la casserole 2 minutes tout en mélangeant. Tamiser et réserver au frais environ 15 minutes.
  7. Napper les ramequins de coulis au moment de servir.
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