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Recette extraite du magazine « Mon robot et moi «
Un gâteau moelleux et croustillant à la fois marié à la saveur des abricots.
Ingredients
- 350 grammes d'abricots
- 175 grammes de farine + 40 grammes pour le crumble
- 175 grammes de mascarpone
- 100 grammes de sucre en poudre + 50 grammes pour le crumble
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50 grammes de beurre froid pour le crumble+ un peu pour le moule
- 20 grammes de poudre d'amandes
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Laver les abricots, les dénoyauter puis les couper en quartiers.
- Beurrer un moule (de préférence à fond amovible)
- Mettre tous les ingrédients du crumble dans la cuve puis mixer 5 sec / Vit 5. Débarrasser le mélange.
- Mettre le reste de sucre et le mascarpone dans la cuve du thermomix puis mixer 20 sec / Vit 5
- Ajouter les oeufs, la farine restante et la levure puis mixer 30 sec / Vit 5.
- Verser la pâte dans le moule, la recouvrir d'abricots puis de la pâte à crumble émiettée.
- Enfourner pour 45 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
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