Une brioche au thermomix divine, la mie est moelleuse et filante à souhait.
Idéale pour le petit déjeuner ou le goûter.
Brioche moelleuse
Onvadéguster Une brioche au thermomix divine, la mie est moelleuse et filante à souhait. Idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. 0… Thermomix brioche au thermomix, brioche moelleuse, recette de brioche, recette au thermomix, thermomix, European Imprimer
Portions: 2
Préparation:
Cuisson:
Ingredients
- 500 grammes de farine
- 140 grammes de lait
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 10 grammes de levure de boulanger fraîche
- 3 oeufs + 1 jaune
- 1 cuillère à café d'arôme (vanille, fleur d'oranger...)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 40°C.
- Mettre le lait, la levure et le sucre dans le Thermomix à 37°C, vitesse 2 pendant 5 min.
Ajouter la farine, l’arôme, le sel, les 3 oeufs et pétrir en fonction « épi » pendant 5 min.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et remettre en fonction « épi » pendant 5 min. - Mettre la pâte obtenue dans un grand saladier, la couvrir d’un torchon, dans le four éteind, jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 2h).
- Sortir la pâte du saladier et la rabattre avec la main pour dégager l’air qui s’y est installé.
- Former 6 “baguettes” et réaliser 2 tresses que vous placerez dans 2 moules à cake.
- Laisser de nouveau la pâte au repos et atteindre un beau volume (environ 2h).
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre au four à 200°C pendant 10 minutes ensuite à 160°C pendant 15 minutes.
A la sortie du four, la couvrir d’un torchon pendant 5 minutes et la démouler.
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