Gâteau marbré à la vapeur

Instructions

1. Insérer le fouet dans le bol du thermomix et mettre les blancs d'oeufs. Fouetter 3 min / vit 3. Réserver et rincer le bol.
2. Mettre le sucre et les jaunes d'oeufs dans le bol puis fouetter 2min 30sec / vit 3.
3. Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, le lait et l'huile. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mélanger 1min  / vit 4. Retirer le fouet.
4. Ajouter les blancs d'oeufs avec la spatule et mélanger 1min / 30sec / vit 1. Mélanger de nouveau avec la spatule si nécessaire.
5. Recouvrir le moule à cake de papier sulfurisé puis y verser la moitié de la pâte.
6. Dans le bol avec le reste de pâte, ajouter le chocolat en morceau et le cacao. Mixer 30 sec / vit 10, puis racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
7. Ajouter la pâte au chocolat dans le moule, puis à l'aide d'une fourchette, mélanger rapidement les deux pâtes pour obtenir un bel effet marbré.
8. Verser l'eau dans le bol rincé.  Placer le gâteau dans le varoma et refermer avec le couvercle. Installer le varoma et cuire 80min / varoma / vit1. Soulever régulièrement le couvercle du Varoma pour enlever l'eau et éviter qu'elle ne tombe sur le marbré.
9. Laisser reposer 10 minutes dans le varoma, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.