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Une recette estivale aux notes exotiques pour un dessert gourmand et raffraîchissant.
Ingredients
- 1 mangue
- 1 citron vert
- 1 petit suisse nature
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 grammes de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe pour le coulis
- 2 feuilles de gélatine
- 1 orange à jus
- 2 fruits de la passion
Instructions
- Peler la mangue, couper la pulpe autour du noyau
La mettre dans le bol du thermomix avec le jus de citron, le petit-suisse puis mixer. - Chauffer la crème dans une casserole et faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
- Retirer la crème du feu et y diluer la gélatine essorée
Verser dans le bol, ajouter le sucre et mixer pour obtenir une préparation bien lisse. - Verser la préparation dans 4 ramequins et réserver au frais pour 6 heures.
- Préparer le coulis au dernier moment. Verser le jus d’orange et le sucre dans une petite casserole.
- Couper les fruits de la passion en deux, prélever la pulpe et l’ajouter dans la casserole 2 minutes tout en mélangeant. Tamiser et réserver au frais environ 15 minutes.
- Napper les ramequins de coulis au moment de servir.
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