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Recette Weight Watchers issue du livre « Cuisiner avec flexipoints plus »
Un gâteau léger et succulent à la fois.
Peut se préparer avec des abricots surgelés hors saison.
Ingredients
- 600 grammes d'abricots (surgelés si hors saison mais les faire dégeler avant cuisson)
- 1 cuillère à café de beurre
- 110 grammes de farine
- 2 oeufs
- 100 grammes de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 ml de lait
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C. Rincer, éponger et dénoyauter les abricots puis les couper en quatre.
- Graisser un plat carré en verre culinaire de 18 centimètres de côté avec le beurre et le saupoudrer de farine.
- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et fouetter les jaunes avec le sucre.
- Mettre la farine et la levure dans un saladier, creuser un puits, y verser le mélange jaune d'oeuf-sucre et délayer peu à peu avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
- Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la pâte obtenue dans le plat et répartir les abricots sur le dessus. Enfourner pour 35 minutes.
- Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four. Déguster tiède ou froid.
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